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Boletín informativo - 3 de agosto de 2012

Tabla Redonda Alpina 2012

CATERING.COM.CO

El concurso Tabla Redonda Alpina llega a su VI Versión, la cual, desde 2002, apoya al sector gastronómico en Colombia, impulsando a los chefs y cocineros en el desarrollo de nuevos platos y creaciones culinarias.

Esta competencia, la cual se amplía internacionalmente para incluir a Perú y Estados Unidos, además de Colombia, Venezuela y Ecuador, llegó a su etapa semifinal en la ciudad de Bogotá, en las instalaciones del SENA y el club Los Lagartos. Allí concursaron un total de 100 chefs profesionales y estudiantes de cocina: 59 participantes en la categoría junior y 41 en la categoría senior, quienes disputaron los dos cupos para la final nacional, que tendrá lugar en septiembre en la capital del país, además de un kit de premios que asciende a 51 millones de pesos.


Debido al gran número de participantes y a la calidad de los platos presentados, el jurado calificador escogió un total de cuatro ganadores en la categoría Junior: Sebastián Bocachica, del Politécnico Internacional; Camilo González, de la Academia Verde Oliva; Daniel Forero, del SENA, y Angie Mendoza, del Colegio de Cocineros Gato Dummas. En la categoría Senior o profesionales, los ganadores fueron: Diana María Gil, del SENA, y Zacarías Morales, de la Academia Verde Oliva, en plato fuerte y postre, respectivamente.

El jurado calificador tuvo en cuenta el sabor, la apariencia, la calidad y la utilización de los productos Alpina en las preparaciones, además de la creatividad, la técnica y la sustentabilidad de los participantes a la hora de presentar sus creaciones. Igualmente se destacó el uso de algunos ingredientes típicos colombianos combinados con cocina internacional.

Entre los chefs y los jurados nacionales que apoyaron esta semifinal se destacaron importantes figuras de la escena gastronómica nacional, como Harry Sasson, Gerardo Zabala, Juanita Umaña, Elisa Mendoza, Juan Manuel Barrientos, Ignacio Cajiao, Jorge Rausch y Hobany Velazco. Santiago Padilla, de la Chaîne de Rôtisseurs, y María Isabel Valderrama, de la Asociación Gastronómica Colombiana, fueron los veedores.

 
 
   
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