Durante más de tres horas el peruano Paco Malca, chef del Restaurante Matiz, un grupo de estudiantes de la Academia Verde Oliva y el equipo de chef y asistentes de Compensar –encargados del comedor escolar- cumplieron la ardua labor de cocinar para más de 500 niños del Colegio Leonardo Posada del barrio Ciudadela El Recreo, en Bosa al sur de Bogotá.
Con los ingredientes que tenían listos en el comedor Malca diseñó un menú compuesto por arroz salteado (similar a uno de los platos que prepara en el restaurante), ensalada hawaiana y jugo de frutas.
Para garantizar el buen sabor del plato, el peruano realizó una prueba antes de empezar la preparación de todos los almuerzos. Mezcló el arroz con pollo, cebolla, ajonjolí y salsa de soya.
Desde las doce en punto del mediodía empezaron a llegar los niños y niñas de este colegio que esperaban ansiosos el menú especial que les habían anunciado.
Al igual que ellos otros 3.800 niños disfrutaron de las preparaciones de Leonor Espinosa de Leo Cocina y Cava, quien se hizo presente en el Colegio INEM Santiago Pérez; Jorge Rausch de Criterión, quien lideró el equipo del Colegio Los Alpes y Roberto Grau quien estuvo en el Colegio Aulas Colombianas.
Con esta jornada se dio apertura a la primera feria gastronómica organizada por Corferias, Gastronomía 2006, en la que se están realizando clases demostrativas con los mejores chef de Latinoamérica, catas de vino y más de diez de los mejores restaurantes de Bogotá están presentes con sus platos.
www.gastronomia2006.com |
