Newsletter Noviembre de 2005
Eduardo Chadwick: emblema del buen vino
El viñedo Errázuriz, fundado en 1870, ha desarrollado sus propios y únicos terrenos en las mejores regiones vitivinícolas de los valles de Aconcagua, Maipo, Casablanca y Curicó de Chile; esto lo ha llevado a obtener vinos de excelente calidad y gran variedad de cepas como Carmenére, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Merlot, entre otras. Dentro de sus productos insignia se encuentran Viñedo Chadwick 2000, Sena 2001, Don Maximiliano y La Cumbre 2003, que han sido merecedores de grandes reconocimientos y han ocupado el primer puesto en catas especiales como la de Berlín, celebrada hace dos años.
Gracias a J.E. Rueda & Cía. Buenvivir, los colombianos pudieron disfrutar de la visita de su propietario Eduardo Chadwick, quien le concedió a CATERING la siguiente entrevista.
Revista Catering: El mejor vino que ha probado
Eduardo Chadwick: Viñedo Chadwick 2000 de Errázuriz durante la Cata de Berlín, en 2003.
RC: Y su preferido
EC: En los días soleados, un Sauvignon Blanc y en las noches, un vino tinto como un Shiraz o Carmenére. Sin embargo, siempre depende del lugar y el momento.
RC: Lo que más recomienda de su viñedo
EC: Visitarlo y disfrutar de la gran gama de vinos que ofrecemos.
RC:El maridaje perfecto
EC:Para un aperitivo fresco, un Sauvignon Blanc; para pescados, un Pinot Noir y para carnes rojas, un Cabernet Sauvignon de guarda.
RC: El significado que tiene para usted la Cata de Berlín
EC: Tanto el viñedo como yo logramos un gran reconocimiento gracias a este evento.
RC: Clima o suelo a la hora de obtener un vino de excelente calidad
EC: Ambos influyen en la uva y son definitivos para lograr un buen resultado.
RC: ¿Prefiere blanco o tinto?
EC: Depende del momento y del lugar; además, cada uno tiene características específicas que los hacen especiales.
RC: Su opinión sobre el mercado colombiano en materia de vinos
EC: Tiene un comportamiento muy interesante, porque se encuentra en una etapa de renovación y toma de conciencia frente a la cultura que existe alrededor de esta bebida. Adicionalmente, ha acogido de muy buena forma los productos de la viña, por lo que considero que existen grandes oportunidades de crecimiento y expansión.
RC: Un año excepcional para la viña
EC: El 2003 ha sido uno de los mejores años tanto para la viña como para Chile en general. En realidad, todos los impares han dejado resultados muy satisfactorios.
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