Tiradito de Mar o Filete de Róbalo en costra de hierbas y serrano son algunos de los platos que hacen parte de este festival. El chef suizo Karl Bühler es el encargado de poner todo su ingenio y creatividad en la preparación de estas delicias marinas, así como en diseñar un menú que integra ambos productos.

Pescados y Mariscos, se llama el menú que se sirve en el restaurante El Refectorio de lunes a domingo de 7:00 a 10:30 de la noche. Adicionalmente, en el Lounge Bar El Coro se servirán cócteles inspirados en el mar de lunes a domingo de 10:30 a.m. a 12:00 p.m.

También se incluyen platos como: Vieiras Gratinadas, Carpaccio de Caracol, Crema de Ostras y Jerez, Risotto de Olivas y Frutos del Mar, así como, una exquisita variedad de postres como Creme Brûlée de Maracuyá, Mousse de Chocolates y Café, Torta de Peras y Crema Inglesa.