Más de uno al año

También resaltó la importancia de que eventos como éste no se realicen solamente una vez al año, sino que lo ideal sería que se llevaran a cabo campeonatos regionales para que los baristas entrenaran más. Señaló que a estos les hace falta visitar fincas y participar más de cerca en el proceso de producción del café para entender mejor lo difícil que es traer un grano de calidad a la mesa.

"El café de Colombia es de muy buena calidad, pero de poco sirve esto cuando no hay quien lo prepare bien, y me da mucho gusto ver a tantos baristas esforzándose por hacer las cosas cada vez mejor, porque de esta manera son justos con el trabajo del productor, del tostador y de otras tantas personas que se preocupan por la calidad del café", agregó Arreola. Aunque, completó, también es importante que en eventos como estos se involucre más la gente de las federaciones, tostadores y productores.

Para Luis Fernando Vélez, organizador del evento y propietario de Amor Perfecto, lo que más destaca de esta IV versión es la visita de dos miembros de la junta de World Barista Championship (WBC), como parte del proceso para que Colombia sea aceptada como sede del campeonato mundial de 2011.

Según su opinión, el paso que se debe seguir para que la industria de los baristas y, con ella, la del café, tome un vuelo más alto es transmitir más pasión por el buen café, lograr que los empresarios trabajen con un producto de alta calidad y destinen tiempo para entrenar y educar a empleados y clientes en la cultura del buen café.