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| Boletín informativo - 2 de Octubre de 2009 |
El mercado del vino decantado por un experto
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Vinos de buena cepaEl éxito del malbec, cepa insignia de Argentina, según Paul Warner, especialista en marketing de Estados Unidos, se debe a que el mercado actual en Estados Unidos es la mujer y el consumidor de 25 a 35 años, segmentos que no saben demasiado de vinos, pero que si compran uno, lo prueban y les gusta, lo siguen tomando, sin importarle su tiempo en barrica, su acidez, etc. Al respecto, el malbec es un vino que es muy fácil de tomar y, en general, va muy bien con diversas comidas.
En los últimos años, Argentina ha crecido en otros vinos tintos, aparte del malbec, como el shiraz, el pinot noir y el bonarda, una variedad no muy conocida y que en este país austral se da muy bien y goza de buena respuesta del público, además de los tradicionales cabernet y merlot. En cuanto a los blancos, les están yendo muy bien con el sauvignon blanc y torrontés, otra cepa que empieza a ser distintiva de Argentina.
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| Cosecha de Trapiche |
Las cuatro líneas principales de Trapiche han sido Broquel, Trapiche Roble, los Varietales y Astica. Sus principales propiedades son:
1. Astica. Son vinos de primer precio, varietales o bivarietales, bien elaborados y con una propuesta de precio muy interesante.
2. Varietales. Representan el gran volumen de consumo y son de mejor calidad que los anteriores. Se distinguen en que los sabores entre una varietal y otra realmente son distintos. Esta bodega procura que cada varietal exprese realmente la esencia de cada cepa.
3. Roble. Son vinos más complejos, con añejamiento en barrica, mayor selección de la uva y una muy atractiva relación precio-calidad.
4. Broquel. Se trata de varietales de uvas de viñedos más seleccionados, con más madera,
En cuanto al Trapiche Malbec Single Vineyard, esta línea ha tenido muy importantes reconocimientos en concursos, en comentarios de periodistas y ha obtenido 92 puntos en el Wine Spectator, lo que evidencia que Trapiche es reconocida como un productor de excelencia en las gamas más altas. |
Recomendaciones para el sector HoReCa |
• Ofrecer precios justos. Canay plantea una reflexión al mercado institucional: “Cuando el sector de la restauración entienda que el negocio es vender vino y no dejar de hacerlo, entonces no cargará tanto los precios, porque el consumidor, si tiene que pagar cuatro veces más por una botella de vino en un restaurante que en un supermercado, no la comprará. El público no es ingenuo y simplemente no la pide y decide tomar agua o gaseosa, y eso no es negocio para un restaurante”.
Lo que resulta rentable es vender vino, porque genera buenas ganancias. “Si una botella se vende al doble del precio que en un supermercado, el restaurante obtiene buenas ganancias y de esa manera aumenta el consumo de vino y la gente está dispuesta a tomar”, asegura Canay.
• Tener personal instruido en sommeleria. En definitiva, el vino lo vende el mesero y es quien está en permanente contacto con el comensal, entonces es importante que este personal sepa lo que está vendiendo y qué le va a ofrecer a su cliente.
Juan José finaliza con un buen diagnóstico: “Veo buen ambiente en Latinoamérica y quizás la crisis no fue tan profunda como se pensaba y se ven buenas perspectivas de aquí en adelante”. |
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