Edición 23
Especial educación
Año No. 5
Febrero 2007

Con el fin de garantizar bares y restaurantes mejor preparados ante cualquier eventualidad, Catering, en compañía de un grupo de técnicos, elaboró un informe especial de seguridad industrial, que incluye un plan maestro de prevención y atención de desastres. Vea también un reportaje sobre el repunte inusual de los precios de la carne en el territorio nacional, sus causas y perspectivas.

De estreno:  
 
Con sello paisa:Herbario
Queareparaenamorarte
Innovación: Maná, el campo en la ciudad.

Con personalidad: María Patricia Guzmán, de check-in en Cotelco

Informe cárnicos: un hueso fácil de roer :

 

El precio de comprar carne.

Fauna al plato.

Los 8 pecados de los cárnicos.

Carnes de segunda y tercera con calidad de de primera.

Ingredientes para vender: Publicidad a la carta

Recetas de éxito: Rafael Padilla y Elías George: en la proa de la sociedad portuaria

Cuatro estrellas: Una buena nueva para nochebuena.

Especial seguridad industrial: negocios a salvo:

 

Negocios SOS

Limpieza total, cero riesgos.

Aliados contra la mugre.

Que no se le “fugue” la seguridad.

No cocine enfermedades.

actualidad : Tamal de piangua: fusión de talentos.

Control y costos: El precio de venta al público.

Ciencia y cocina: Cocinando en las alturas.

A lo colombiano: Doña Rosa: parada obligada.