Las Américas Golden Tower Panamá recibe certificación LEED®

Las Américas Golden Tower, del Grupo Colombiano Talamare se convirtió en el primer hotel de Panamá en obtener la Certificación LEED® , otorgada por el Consejo Estadounidense de Construcción Sostenible (USGBC por sus siglas en inglés).

Se inauguró en el año 2016 y, en cuestión de meses, este hotel cinco estrellas de lujo se ha convertido en ícono del diseño, el servicio y la gastronomía en la ciudad de Panamá. Su diseño arquitectónico estuvo a cargo del uruguayo Carlos Ott, responsable de obras como la Ópera de la Bastilla de París, el Banco Nacional de Dubai, el Jade Beach y Jade Ocean en Miami, entre otras.

Hoy recibe la certificación LEED® que lo reconoce como un edificio sostenible gracias a la utilización de equipos para ahorro de energía, mejores prácticas de obra durante la etapa de construcción, limpieza, organización y uso de materiales amigables con el medio ambiente en acabados como ventanas, maderas, pisos, pegantes y pinturas, por mencionar algunos de los aspectos que se tomaron en cuenta.

“Se trata de un logro extraordinario que nos permite mantener un menor costo en operación y mantenimiento, al igual que un significativo ahorro en el consumo de agua y energía; de esta forma le garantizamos a nuestros clientes y la comunidad que estamos comprometidos con los objetivos de sostenibilidad y eficiencia que aporten en el mejoramiento de las condiciones climáticas y el futuro del planeta.” Aseguró Carlos Diago, Gerente de Las Américas Golden Tower Panamá.

Las Américas Golden tower Panamá

LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), es un sistema de calificación de edificios sostenibles creado por el US Green Building Council (USGBC), una organización independiente y sin ánimo de lucro que trabaja en el respeto por el entorno y el equilibrio ambiental. La certificación LEED es un referente en la industria del turismo, someterse al certificado LEED es un acto voluntario por parte de los establecimientos.

Todos los sistemas LEED miden la sostenibilidad de los edificios en siete grandes ámbitos: ubicación, energía, agua, materiales, calidad del aire, innovación y prioridad regional. Los edificios que consiguen esta certificación son reconocidos como las estructuras más eficientes y respetuosas con el medio ambiente. La certificación LEED garantiza que los inmuebles tienen un ahorro de energía del 30% al 70% en relación a los edificios convencionales, un consumo de agua que se reduce entre el 30% y el 50%, y una disminución de los residuos que llegan al vertedero estimado entre el 50% y el 90%. En conjunto, las emisiones de CO2 vertidas en la atmósfera se reducen un 35%.

“La obtención del certificado LEED es un reconocimiento a esta filosofía aplicada por el Hotel tanto en el proceso de construcción como en el funcionamiento y todos los procesos internos y externos; nos sentimos orgullosos de ser los pioneros en Panamá de este importante proceso de cambio ambiental.” Indicó Diago.

Otro de los atributos de este moderno hotel es su ubicación estratégica -se encuentra muy cerca de la Torre de las Américas de Panamá-, rodeado de bancos y centros comerciales, con fácil acceso desde y hacia el aeropuerto. Cuenta con 285 habitaciones, tres restaurantes, piscina cubierta, spa, gimnasio, centro de negocios y 9 salones para reuniones, banquetes y convenciones.

En EXPOACAIRE 2017 Avances y últimas tecnologías en refrigeración

El manejo de la cadena de frío es un factor fundamental para asegurar la calidad de los productos y garantizar la salud de los comensales. Por ello, Acaire celebrará Expoacaire, el V Congreso Internacional de Climatización y Refrigeración. La cita será del 26 al 28 de julio en el Centro de Eventos Valle del Pacífico, en Cali, donde académicos, expertos y conocedores tratarán temas de eficiencia Energética, Sostenibilidad y Cambio Climático; Ciencia de las Edificaciones, Normitividad, Cadena de frío y refrigeración.

Cuidar y controlar todos los eslabones de la cadena de frío es fundamental en el sector de la hospitalidad pues, además de cuidar la calidad de los productos e insumos, garantiza la salud de los comensales.

Este control debe hacerse durante todas las fases de la cadena: desde la producción, transporte, distribución y almacenamiento hasta el momento de la preparación del plato para el consumidor final.

Para evitar que se rompa, es necesario que las máquinas de refrigeración/congelación estén en constante funcionamiento y que su temperatura permanezca estable de acuerdo con el producto alimenticio que se trate (carnes, pescados, frutas, verduras, helados, entre otros).

“La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas perjudica la seguridad y la calidad del alimento; los encargados de la cadena de frio en lugares como almacenes, restaurantes, colegios y grandes superficies tienen la responsabilidad de seguir los protocolos manteniendo la temperatura y asegurando los sistemas de calidad para que nada falle.” Aseguró Gabriel Gómez, Presidente de la Asociación de Acondicionamiento del Aire y de la Refrigeración – ACAIRE.

Actualización en caliente

Dada la importancia del tema y el impacto que tiene en la restauración, Acaire presentará 60 conferencias académicas, 30 conferencias técnico-comerciales, nueve cursos intensivos, seis talleres prácticos y tres conferencias magistrales a cargo del Presidente ASHRAE, Presidente AHRI, IIAR y dos Certificaciones internacionales (NAFA, ASHRAE). Todos ellos con el propósito de ahondar en la importancia de la cadena de frío.



El evento, preciso para los días 26, 27 y 28 de julio de 2017 en el Centro de Convenciones Valle del Pacífico, en Cali, contará con una muestra comercial de más de 60 expositores nacionales e internacionales de reconocidas empresas del sector y se espera la presencia de visitantes de países como México, Venezuela, Perú, Ecuador, Panamá, Estados Unidos, Alemania, entre otros.

Sobre ACAIRE

Acaire es la Asociación de Acondicionamiento del Aire y de la Refrigeración que actualmente cuenta con más de 230 miembros, conformados por empresas fabricantes, comercializadores, diseñadores de sistemas, contratistas instaladores, universidades, profesionales y estudiantes.

ACAIRE ofrece a todas las empresas del sector alimenticio capacitaciones donde se tratan principios básicos de refrigeración, cursos teóricos en instalaciones de equipos especializados, refrigeración comercial y cuartos fríos, realizados por importantes investigadores del país y del mundo, comprometidos con la responsabilidad empresarial, social y ambiental.

www.acaire.org