Lo Fresco – Nueva Carta

El reconocido chef del Hotel de La Ópera, Luis Miguel Rangel, presenta la nueva carta de su restaurante El Mirador bajo el concepto street food, cuya propuesta fresca ofrece preparaciones deliciosas, saludables y diversas.


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La nueva carta es una fusión entre lo más refinado de la comida mediterránea y la tradición gastronómica santafereña: una experiencia al paladar que refleja investigación, amor y dedicación. Entre los nuevos platos que se pueden disfrutar están el carpaccio de pulpo y plátano con emulsión de aguacate, limón y refrito guapireño, más conocido como hogao del Pacífico. Hotel de La Ópera: calle 10 # 5-72, Bogotá. Teléfono: (1) 336 20 66.

Estrella Damm, la cerveza de Barcelona llega a Colombia

Ha brillado con luz propia durante más de 140 años, tiempo en el que se ha posicionado como la cerveza mediterránea por excelencia. Ya está en Colombia con su sabor particular, sus ingredientes 100% naturales y el aval de tres de los mejores del chefs del mundo, que la tienen entre sus bebidas preferidas: los españoles Ferrán Adriá y Joan Roca y el peruano Virgilio Martinez.


Estrella Damn Barcelona  

Estrella Damm fue creada en Barcelona en 1876 por el maestro cervecero August Kuentzmann Damm para el clima mediterráneo, por lo cual concibió una versión más ligera y suave al paladar, pensada para climas un poco más fríos. El resultado fue una cerveza de 4.6 grados de alcohol con una receta que se ha mantenido intacta a pesar del tiempo, que resulta de la combinación de malta de cebada, arroz y lúpulo.

La calidad es uno de los pilares de Estrella Damm y una de las principales razones por la cual es usada y recomendada por los mejores chefs; todo empieza con los ingredientes trabajados directamente con agricultores mediterráneos, con quienes seleccionan solamente los mejores insumos para ser llevados a una maltería propia, donde se controla todo el proceso de primera mano. Además, la levadura que le da el sabor característico a Estrella Damm desde hace generaciones, se guarda y procesa bajo la mayor seguridad en tres reservas ubicadas en Barcelona, Valencia y Londres. Luego, la cerveza es fermentada y madurada durante tres semanas para garantizar un resultado perfecto y después es envasada, con las más alta tecnología para combatir la oxidación y contaminación microbiológica, en una botella marrón oscura que le da una protección adicional del 30% contra la luz, a diferencia de las botellas tradicionales.

“Estrella Damm es una cerveza ideal para combinar con la comida, por su calidad y sabor suave combina perfectamente con todo tipo de platos, razón por la que chefs de talla mundial trabajan con Estrella Damm, como es el caso de Ferran Adrià, el chef más premiado del mundo y su hermano Albert Adrià, ganador de varias estrellas Michelin, o los hermanos Roca, Chefs de El Celler de Can Roca, premiado en varias oportunidades como el mejor restaurante del mundo. Estrella Damm llega en un momento clave para la gastronomía colombiana, cuando dentro del ranking de los Latin America’s 50 Best Restaurants hay tres restaurantes nacionales y tenemos a Leonor Espinosa como la mejor chef femenina de la región. Todos esto, sumado a un notable crecimiento del sector que se ve reflejado en el nacimiento y consolidación de muchos restaurantes con grandes propuestas culinarias y un mayor gusto de los colombianos por la buena cocina” Agregó Paulo Calderón, Gerente de Disporal, compañía representante de la marca en Colombia.

Con la entrada a Colombia de Estrella Damm, la marca consolida su presencia en más de 90 países a nivel mundial y busca convertirse en un referente en el mercado de cervezas importadas, de la mano de la gastronomía y el estilo de vida mediterráneo. Colombia es un mercado de gran importancia para la marca por ser una de las bebidas preferidas por los colombianos, con un consumo per cápita de más de 50 litros al año.

Estrella Damm te invita a disfrutar responsablemente. “Prohíbese el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad” Ley 124 de 1994. ‘El exceso de alcohol es perjudicial para la salud’ Ley 30 de 1986. “Este producto es nocivo para la salud de los niños y de las mujeres embarazadas”

 

Sobre Estrella Damm y la Gastronomía mundial:
Estrella Damm es la cerveza oficial de los World’s 50 Best Restaurants desde el año 2015, de los Latin America’s 50 Best Restaurants desde 2017 y empezará con Asia’s 50 Best Restaurants desde 2018.

Algunos de los Premios y reconocimientos:
2010, Australia, Australian International Beer Awards. Medalla de Bronce.
2011, Bélgica, Pale Lager, Superior Taste Award. Tres Estrellas, 92 puntos.
2011, Chicago, Pale Lager, World Beer Championships. Medalla de Plata, 88 puntos.
2011, Bruselas, Superior Taste Award6 (3 Estrellas) por el International Taste and Quality Institute.
2012, Bruselas, Superior Taste Award, por el International Taste and Quality Institute. 3 Estrellas, 90.8 puntos.
2012, Chicago, Pale Lager, World Beer Championships. Medalla de Oro, 90 puntos.
2013, Bélgica, Superior Taste Award. Tres Estrellas, 90.7 puntos.
2013, Bélgica, Superior Taste Award. Premio Cristal.
2014, Reino Unido, Great Taste Award. Una Estrella.
2014, Bélgica, Pils, Superior Taste Award. Dos Estrellas, 83 puntos.