5 razones que explican el por qué los restauranteros confían en apps de comida a domicilio

La comida a domicilio sigue ganando peso entre los ciudadanos. De acuerdo con un estudio realizado en conjunto por las firmas BrandStrat y Netquest, el 22% de los colombianos tiene y utiliza aplicaciones de comida a domicilio como iFood, aplicación cuyas particularidades son resaltar los platos típicos colombianos, que destacan la gastronomía local y; apoyar a los emprendedores, sin dejar de lado las grandes cadenas de comida, ofreciéndoles numerosas ventajas que van más allá de entregarle su comida hasta las puertas de sus clientes.

Así, la cultura de realizar compras online en Colombia ocupa el quinto lugar en la región, con un 4,4% de participación en el mercado online; lo que apunta a que,en 2021, las ventas de e-commerce en el país serían superiores a US$26.073 millones, según el reporte de industria sobre comercio electrónico en Colombia 2018-2019, entregado por Vtex.

Los Millennials se han convertido en la fuerza de venta más significativa y de mayor valor para el desarrollo de este sector en Colombia.Sin duda alguna, son estas últimas generaciones quienes definirán la hoja de ruta para el éxito del e-commerce nacional”, afirma Luis Miguel Ballestas, Country Manager de iFood Colombia.

Pero específicamente, ¿cuáles son los factores, además de los Millennials -la generación que no cocina- que impulsan el auge de la comida a domicilio en Colombia? El Índice de Precios al Consumidor juega un papel importante, al introducir nuevos productos de gasto como, por ejemplo, servicios de streaming. Cabe destacar que, en el cálculo del IPC, los alimentos y bebidas no alcohólicas ocupan el 15,05%, mientras que restaurantes y hoteles, el 9,43% de los presupuestos mensuales de las familias colombianas. En cuanto a las categorías de comida favorita al momento de pedir un domicilio, la comida rápida lidera las órdenes con un 39%, seguida por las hamburguesas (17%), pizza (9%), típica (6%), pollo (6%) y parrilla (4%), según cifras de iFood a nivel nacional.

Otra razón es, la variedad de restaurantes que les permite a los usuarios encontrar platos de estilos y precios diversos, en un mismo lugar, adaptando estas aplicaciones de Delivery Online a los momentos del día a día, en el que las personas no quieren cocinar, tienen un antojo, o están con sus familiares y amigos. Cabe destacar que, iFood tiene más de 20 categorías de comida, entre las que se destacan picadas, licores y ejecutiva.

“Desde siempre, la comida rápida ha sido la alternativa más preferible para los usuarios, pero es importante señalar que, la comida tipo típica, parrilla, pollo y platillos más relacionados al almuerzo continúan creciendo a medida que vamos diversificando las opciones”, añade Ballestas.

El “Boom” de dichas apps también lo refuerza la generación de empleo que estas compañías ofrecen, al convertirse en una opción de ganancias no sólo para los dueños de establecimientos, sino también para los repartidores. Por ejemplo, iFood aumentó alrededor de un 50% la contratación de repartidores para diciembre, en comparación con noviembre de 2018. “Hasta ahora, en algunas ciudades en las que el servicio de logística propia está disponible, se encuentran vinculados más de 260 domiciliarios”, asegura el empresario.

Los beneficios en términos de costos, tanto para propietarios de restaurantes como para usuarios, quienes no se tienen que movilizar y soportar el tráfico de las ciudades para disfrutar de una comida perfecta, completan las cinco razones que explican la expansión de este negocio en territorio nacional. Hay que resaltar que, plataformas como iFood apoyan a los pequeños y medianos restaurantes, así como las grandes cadenas tradicionales, alcanzando un mayor número de consumidores y aumentando las ventas y ganancias.

“Cada experiencia es distinta una de la otra. Moverse hasta un restaurante, esperar por la mesa, luego la comida y disfrutar del ambiente, es algo que todavía tiene y tendrá mucho valor para las personas. Pero, con las apps de domicilio, esa experiencia la llevamos a un escenario donde el cliente podrá minimizar todos sus esfuerzos: dinero, tiempo y operación para obtener el mismo servicio”, puntualiza Luis Miguel Ballestas, Country Manager de iFood Colombia. 

Según cifras de Google, durante los cuatro primeros meses de 2018, entre enero y abril, 70% de las búsquedas con deseo de compra fueron realizadas desde un smartphone.

  • Colombia y México son dos de los países, junto con Brasil, Argentina y Chile, con mejor pronóstico para las ventas por e-commerce en Latinoamérica.

Inicia la competencia para escoger al mejor bartender de Colombia en el 2019

Más de 300 bartenders de las principales ciudades del país pondrán a prueba sus habilidades y experiencia en World Class Competition 2019, la plataforma más antigua y grande de profesionalización del sector de la mixología que escoge al mejor bartender del mundo.

Esta plataforma, además de posicionar a los bartenders como expertos en sabores, educadores y creadores de tendencias en coctelería, promueve el buen beber de la mano de los dueños de bares, restaurantes y consumidores.

La competencia está dividida en tres etapas: World Class Studios, que son master classes y sesiones de entrenamiento donde los bartenders son capacitados por expertos en técnica y teoría; la semifinal, en donde se escogerán a los ocho seminifalistas, que deberán superar tres retos y serán calificados por un grupo de jurados; y la final, que se llevará a cabo a finales de abril, y consta de cuatro días de retos, pruebas, eliminatorias y muchos cocteles. El ganador competirá por ser el mejor bartender del mundo en World Class Competition Glassgow 2019, en Escocia, la edición global de la plataforma que se desarrollará en septiembre.

Durante la semifinal, se evaluará en tres retos la capacidad que tienen los participantes para crear cocteles versátiles con diferentes tipos de spirits. Tequila Don Julio los retará a crear un coctel con balance y sabor extraordinario; con Tanqueray Gin deberán idear un gin & tonic simple y contundente, con ingredientes fáciles de conseguir en el territorio nacional; y Singleton Single Malt los inspirará a preparar cocteles con el ADN Tiki, fusionado con sabores colombianos.

Las habilidades que serán evaluadas para ser el ganador de World Class Colombia son: creatividad para mezclar sabores, destreza para clasificarlos e identificarlos, y agilidad para preparar cocteles que no necesiten muchos ingredientes para ser inolvidables al paladar. También se calificarán criterios como concentración, set-up, el performance y la limpieza del lugar de trabajo.

Desde su lanzamiento en el 2009, World Class ha sido fundamental para transformar la cultura del buen beber. Más de 250,000 bartenders han sido educados e inspirados a través de su programa de capacitación. Esta competencia reta a los mejores bartenders de más de 60 países para mezclar sabores y crear cocteles que los lleven a ser condecorados como el mejor del mundo.